10 dakikada hazırlanan klasik tarif
Malzemeler:
• 2 yumurta sarısı (çiğ olarak)
• 1,5 su bardağı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu (ben limon suyunu tercih ediyorum)
• 1 çay kaşığı tuz, çok az karabiber
Hazırlanışı:
• Cam bir kasede yumurta sarılarını, limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın.
• Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin. Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
• (İkinci kişi burada devreye girecek. Arkadaşınız, çocuğunuz vs… kaba yağı ilave ederken, siz de hızlıca çırpmaya devam edin.)
• Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını, renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz. Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir.
• Bu aşamadan sonra, yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın.
• Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin.
• Mayoneziniz artık hazır, temiz bir kapaklı kase veya kavanoza alıp buzdolabına kaldırın.
İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın

30 saniyede hazırlanan helal tarif
Malzemeler:
• 1 yumurtanın tamamı
• 1 küçük su bardağı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz, istenirse çok az taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
• Ağzı geniş temiz ve kuru bir cam kavanoza, yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber, limon suyunu ekleyin.
• El mikseri ile çırpın. Birkaç saniye içinde mayoneziniz hazır. Kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.