İnsanoğluna Geçici Bir Yaşam Yeri Olarak Rabbimizin Tahsis Ettiği Dünyada, Şifamız İçin Yetiştirilen Bitki Yağları. GİMDES sertifikalı firmaların 70 farklı bitkisel yağ çeşidi bugün raflarda yer almaktadır.

“Allah, Beni yediren, içiren, hastalandığım zaman bana şifa verendir.” (Şuara, 79-80)

“Allah’ın gökten indirdiği suyu görmedin mi? Biz onunla renkleri çeşit çeşit meyveler çıkardık”(35/27)

“Şüphesiz ki Allah hem hastalık, hem de onu tedavi eden ilacı indirmiştir. Her hastalık için, bir deva yaratmıştır. O halde kendinizi tedavi edin, haram ile tedavi olmayın.” Ebu Davud

Sağlığımız için, vücudumuzun gereksinim duyduğu gıdaları Allah’ın (c.c.) yarattığı sayısız nimetlerden doğal olarak almak ve bunları yine doğal bir şekilde tüketmek, sağlıklı bir hayat için her geçen gün daha fazla önem kazanıyor.

Son yıllarda şifalı bitkilerin faydaları konusunda büyük gelişmeler oldu. Tıbbi tedaviye yardımcı, tamamlayıcı ya da alternatif tıp olarak tanımlanan bitkisel tedavi yöntemlerini sık sık duyuyoruz. Bitkiler konusunda uzman doktorlar hangi bitki hangi hastalık için nasıl kullanılır açıklıyorlar. İlaçların kullanımını anlatan prospektüsler gibi artık bizlere bitkinin nasıl kullanılacağını, bitki yağlarından nasıl faydalanılacağını anlatan dökümanlar var. Burada, Bitkisel tedavi bilgilerini doğru kişilerden öğrenmek ve en doğru şekliyle uygulamak çok sağlıklı sonuçlar almak için önemlidir.
Devamını Oku →

Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER

Susuz hayat mümkün değildir. Su, bütün canlıların hayatlarını idame ettirebilmeleri için temel unsurlardan birisidir. Anasır-ı erba denilen 4 unsurdan (hava, su, toprak ve ateş) birisi sudur. Su, hayatın kendisidir. Gökyüzünü muhteşem bir tablo gibi yedi renge boyayan su, yağmur olup, bütün canlılara varlığıyla hayat bahşeder. Maddenin üç halinde de bulunabilen suyun kendine has özellikleri, su çevrimini ve dolayısıyla canlı hayatı mümkün kılmıştır. Su; renksiz, kokusuz, elde bile tutulamayan şekilsiz bir maddedir. Ancak toprakta ve soluduğumuz havada mevcut olan su, yerini başka hiçbir tabii veya suni maddenin dolduramayacağı bir kaynaktır.

Sesiyle huzur, gücüyle enerji veren su; içmek, yiyecek üretmek ve sağlıklı bir hayat için ilk insanlardan günümüze kadar gelen en eski ihtiyaçlardan biri olmuştur. Suyla buluşmuş toprak, insanoğluna cömertliğini sunmuş, çeşit çeşit meyve, sebzenin Allah’ın izni ile yetiştirilebilmesini sağlamıştır.

Suyla sadece insan nesilleri değil, medeniyetler de gelişmiştir. Tarih adlı defterin yaprakları medeniyetlerin kurulması, gelişmesi ve hatta bazen de yok olmasında suyun çok önemli bir rol oynadığını ve medeniyetlerin hemen hemen hepsinin su kaynaklarının bulunduğu yerlerde kurulduğunu yazmaktadır.
Devamını Oku →

Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER

TUSAF takipçisi olarak GİMDES, yalnızca ulusal gıda güvenliğimize katkıda bulunmakla kalmayıp aynı zamanda kapsayıcı tedarik zincirlerini de destekleyen bu güçlü endüstri kuruluşlarının yanında yer almaktan onur duymaktadır.

Ekmek, basit ama bir o kadar da önemli, günlük geçimimizin hayati bir parçasıdır. Türkiye’de Toplam Ekmek Üretimi, Günde 25 bin ton, yılda 9,2 milyon ton) ekmek üretilmektedir. Bu hesaba göre, günde 101 milyon adet, yılda 37 milyar adet ekmek üretilmektedir.

Bu tutarlılık, ölçek ve güvenilirlik, gıda kıtlıklarının tarihsel olarak devrimlere yol açtığı bir dünyada gerçekten olağanüstüdür. Ülkemizde sosyoekonomik baskılara rağmen, ülke çapında ekmek kaynaklı bir felaket yaşanmamıştır.

Bu çabanın arkasında sadece otomasyon veya ekonomi değil… aynı zamanda bir etik ve uyumluluk meselesi de var. Bu fırınların çoğu, çeşitli topluluklarımızın beslenme ihtiyaçlarına duyulan derin saygıyı yansıtan ve Helal güvencesinin modern gıda üretiminde de oynadığı rolün altını çizen Helal sertifikasıdır.

EKMEK ÜRETİMİNDE HELAL VE TAYYİB FAKTÖRÜNÜN ÖNEMİ

İlk bakışta ekmek, Helal denetimi ve sertifikasyonu için çok basit görünebilir. Ancak modern ticari fırıncılık, enzimlerden, emülgatörlerden, hamur geliştiricilerden ve renklendiricilerden, bazıları hayvansal veya alkol bazlı kaynaklardan elde edilebilen kaplamalara ve sırlara kadar uzanan karmaşık katmanlar ortaya çıkarmıştır. İnsan saçından elde edilen L-sistein veya hayvansal yağ bazlı yağlama maddeleri gibi bileşenler bile birçok tüketici için ciddi endişelere yol açmaktadır.
Devamını Oku →