Helal Yaşam Rehberi
GLUTENSİZ ÜRÜNLER SAĞLIKSIZ MI?
Dr. Hüseyin BÜYÜKÖZER
GLUTENSİZLİK son zamanlarda popülerlik kazanıyor. Ancak sektör sağlıksız olduğu için eleştiriliyor. Peki söylentiler doğrumu ve bu konuda sektör ne yapabilir?
Glütensiz ürünlerin satışı artıyor ve daha fazla sayıda kişi proteini beslenmelerinden dışarıya çıkarmaya çalışıyor. İster tıbbı nedenlerle, ister kilo vermeye yardımcı olarak olsun onu içeren ekmeklerden, tahıllardan, makarnalardan, çorbalardan ve soslardan gözle görülür bir uzaklaşma oldu.
Ancak çölyak hastalığından muzdarip olanlar için bir çözüm sunabilse de çölyak hastası olmayan tüketicilerin umabileceği sağlıklı bir seçenek olmayabilir.
Devamını Oku
YAŞAM SEVİNCİMİZ İÇİN KOZMETİKLERE DİKKAT EDİYOR MUYUZ?
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
2005 yılında kurulan GİMDES, gıda, kozmetik, ilaç ve temizlik ürünleri gibi birçok sektörde helal standartlarını belirleyen, denetleyen ve sertifikalandıran bir kurum olarak çalışmaktadır.
Bu amaçları yürütmek için hizmette olan bu sitelerimizde ilk günden itibaren toplumumuz için önemli konuları işlemektedir. İşte önem verdiği konulardan biri KOZMETİKLER. Bu konuda zaman zaman bilgiler, araştırmalar, toplantılar, haberler yaptık. Bu yazımızla da, önemini daha da artıran KOZMETİKLER için ‘DİKKAT EDİYOR MUYUZ?’ İkazlı yazımızı sunuyoruz.
Kozmetikler, beden ve çevrenin bakım ve temizliği için hazırlanmış ürünlere verilen genel bir isimdir.
Cilt, saç, sakal, diş, tırnak bakım ve temizliği için hazırlanan ürünler, Kremler, Losyonlar, Şampuanlar, Diş Macunları, çevre temizliği için Deterjanlar vs. gibi ürünlerdir.
Makyaj ve süs ürünleri olarak hazırlanan ürünler de; Rujlar, Pudralar, Allıklar, Rimeller, Maskaralar, Maskla, Parfümler, Deodorantlar, Saç Boyaları vs. gibi ürünlerdir.
Devamını Oku
GÜNLÜK YAŞAMIN VAZGEÇİLMEZ ÜRÜNLERİNDEN PEYNİR VE PEYNİR MAYALARI!
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Bu konuda yayınlanan ilk yazımız 01/01/2005 tarihinde ‘GÜNLÜK YAŞAMIN VAZGEÇİLMEZ ÜRÜNLERİNDEN PEYNİRİN ÜRETİMİNDE KULLANILAN İTHAL MAYALARDA DOMUZ KÖKENLİ ENZİMLERİN KULLANILDIĞI TESBİT EDİLDİ’ başlığı ile yayınlandı. (https://www.gidaraporu.com/peynir-domuz-skandali_g.htm)
O yazımızdan bir paragrafla konumuza başlayalım:
‘’Sayın Dr. H.K.Büyüközer’e söz verilen ve sitenin çalışmalarından sitayişle bahsedilen Haber-Röportaj’da, Türkiye’de üretilen Peynirlerde kullanılan şirdenlerin, maya ve enzimlerin ithal edildiği ve bu yolla yurda sokulan domuz veya helal usulle kesimi yapılmamış hayvanların şirdeninden yapılmış maya ve enzimlerin peynir üretiminde kullanıldığı ortaya çıkmıştır.
Devamını Oku
BUGÜNÜN DÜNYASINDA HELAL: GELENEK VE ÇAĞDAŞ YAŞAMI DENGELEMEK Mİ?
Dr.Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Helal, gıda ve finansa güçlü bir bağlantısı olmak üzere yaşamın çeşitli yönlerine uzanır. Geleneksel olarak yeme içme uygulamaları ve dini ahlaki davranışlarla ilişkilendirilirken, Helal kavramı artık sınırları aşarak küresel pazarlarda ve endüstrilerde ivme kazanmıştır. Günümüzde Helal sertifikasyonu, etik, sağlık ve kalite standartlarını karşılayan ürün ve hizmetleri teşvik ederek İslami ilkelere uyumu garanti eder. Helal endüstrisinin hızlı büyümesi, yalnızca Müslüman tüketicilere değil aynı zamanda sağlıklı ve temiz ürünler arayanlara da hitap ederek artan küresel önemini yansıtır.
Devamını Oku
ALLERJİ, ASTIM, BEYİN HASARI, KANSER OLUŞTURAN 15 KATKI MADDESİNE GERÇEKTEN İHTİYAÇ VAR MIDIR?
Dr.Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Bugün dünya üzerinde, koruyucu, renklendirici, kıvamlandırıcı, tat verici, tatlandırıcı ve daha birçok özellikler vermek amacı ile yapay gıdalara 3500 den daha fazla katkı maddesi ilave edilebilmektedir. Bu katkı maddelerinin hiçbiri de tüketiciye fayda sağlayacak maddeler değildir. Üstelik burada sadece 15 tanesi için açıklayacağımız gibi birçok zararlı sonuçları olabilen maddelerdir. Buna rağmen hepsi de yasal olarak kullanıma açık tutulmaktadır. Üreticilerimiz kullanmaya, tüketicilerimiz de tüketmeye sorumsuzca devam etmektedir.
Siz tüketiciler, endüstri tesislerinde işlenmiş gıda maddeleri ile bu katkı maddelerine karşılık gelen bir riske doğru farkında olmadan koşuyor ve etiketlerini okuyup anlayıncaya kadar bir bilmece çözmedeki yorgunluğa denk bir yorgunluk yaşıyorsunuz.
Devamını Oku
DANONE YOĞURTLARINA DİKKAT
Amerikada faaliyet gösteren bir Web sayfasında Kanada’da üretilen DANONE yoğurtlarında haram olan jelatinin katkı maddesi olarak kullanıldığı ifade edilmektedir. Aynı patentle ülkemizde faaliyet gösteren DANONE ürünlerini üreten firma acaba, kendi ürünleri için ne diyecek? Açıklama yaparsa biz de sitemizde yayınlarız.
Haberin İngilizce aslı: Gelatin in most Danone yogurts
A routine check of select products at supermarkets has found that most Danone yogurts in Canada contain gelatin. Gelatin is an odorless and tasteless protein substance like glue or jelly, and is obtained by boiling the bones, hoofs, and other waste parts of animals. It dissolves easily in hot water and is used in making foods such as jellied salads and desserts.”
Devamını Oku
ALKOL İÇERMEDİĞİ SÖYLENEN (!) RENKLİ RENKSİZ HAZIR İÇECEKLER
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Müslüman tüketici bilmelidir ki ister Amerika’da yaşasın ister Avrupa’da yaşasın, isterse Türkiye gibi bir İslam ülkesinde yaşasın, şartlarda ve tehlikelerde bir fark olmuyor. “Her yerde gurbet hayatı yaşıyoruz. 2 milyarlık İslam ümmeti tam uyanıncaya kadar da bu zillet sürecektir.
Yıllardır soruna çözüm üretmeye çalıştığımız ve 2006-2007 yıllarında ciddi tartışmalara sebep olan alkolsüz (!) içecekler (gazoz, kola, meyve suyu, renkli içecekler ve sair) konusunu genel hatlarıyla uzun uzun anlatmaya çalıştık. Bilindiği üzere gazlı içeceklerin pek çoğu aromalar ve renklendiriciler içerirler. Aromalar ve renklediricler ise yağ cinsinden katkı maddeleridir ve aynı zeytin yağı ile suyun birbirine karışmaması gibi bunlar da atıldıkları ürünün içinde çözünmezler.
APTAMİL BEBEK MAMASININ FİRMASI DANONE’Yİ MERAK EDİYOR MUSUNUZ?
“Aptamil’in önerileri tartışma yarattı! Dünyaca ünlü bebek maması markası Aptamil,”Çocuklarınızı cinsiyet kalıplarına sokmayın” önerisinde bulundu. Aptamil’in bu önerisi tepkiyle karşılandı.”
Bu yeni skandal haberin kaynağı bizim için meçhul değildi.
“Amerikada faaliyet gösteren bir Web sayfasında Kanada’da üretilen DANONE yoğurtlarında haram olan domuz jelatinin katkı maddesi olarak kullanıldığı ifade edilmektedir.”
DİNİMİZDE SÜT ANNELİĞİNİN HÜKMÜ NEDİR? ANNE SÜTÜ SATILABİLİR Mİ?
Dinimiz Kitabında bütün insanlara bildirdiği emirlere anneler ve karınlarındaki ceninler de muhataptır.
‘’Ey insanlar, Yeryüzündeki helal ve tayyib şeylerden yiyin. Şeytana ayak uydurmayın, zira o sizin için apaçık bir düşmandır.’’(Bakara süresi 168)
“…süt anneleriniz ile süt kardeşleriniz ki; sizin onlarla evlenmeniz haram kılınmıştır.’’(Nisa, Ayet 23)
“İnsana, anne babasına karşı (iyilikle muamelede bulunmasını) tavsiye ettik. Annesi onu zorluklar içerisinde taşır ve (sütten) kesilmesi de iki yıl içindedir. Bana ve ebeveynine şükret. Dönüş banadır. (Lokmân, Ayet14)
Devamını Oku
BATI KÖKENLİ MODERNİTENİN BİZE KAYBETTİRDİKLERİ…
Geçmişimizi, yaşadığımız son yüzyıldan öncesini, yani henüz küreselleşmemiş durumda olan bir dünyadan bahsetmek istiyorsak, her şeyin daha doğal, daha lezzetli, içeriğinde gıdayı korumak, renklendirmek, tatlandırmak raf ömrünü uzatmak adına kökünün ne olduğu dahi belli olmayan bir şeylerin katılmadığı bir dönemden söz ediyoruz demektir. Sanayi çağı beraberinde fastfood yeme kültürü gibi batı modernitesinin İslam toplumlarına adeta dayattığı bir beslenme kültürünün henüz yeme-içme adabımızı, beslenme biçimimizi, alışverişimizi, maddi ve manevi sağlığımızı tamamen etkisi altına almadığı bu dönemin elbette daha huzurlu, daha sağlıklı bir dönem olduğunu kaynaklar bize bildiriyor. Geçmişimizde Müslüman topluluğu olarak helal-haram ayrımı daha mı kolaydı? Entegre Gıda Endüstrisi kavramının ortaya çıkması ile nasıl bir değişim yaşadık.?
Devamını Oku
Helal Yemek Tarifleri
