Helal Yaşam Rehberi
BUGÜNÜN DÜNYASINDA HELAL: GELENEK VE ÇAĞDAŞ YAŞAMI DENGELEMEK Mİ?
Dr.Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Helal, gıda ve finansa güçlü bir bağlantısı olmak üzere yaşamın çeşitli yönlerine uzanır. Geleneksel olarak yeme içme uygulamaları ve dini ahlaki davranışlarla ilişkilendirilirken, Helal kavramı artık sınırları aşarak küresel pazarlarda ve endüstrilerde ivme kazanmıştır. Günümüzde Helal sertifikasyonu, etik, sağlık ve kalite standartlarını karşılayan ürün ve hizmetleri teşvik ederek İslami ilkelere uyumu garanti eder. Helal endüstrisinin hızlı büyümesi, yalnızca Müslüman tüketicilere değil aynı zamanda sağlıklı ve temiz ürünler arayanlara da hitap ederek artan küresel önemini yansıtır.
Devamını Oku
ALLERJİ, ASTIM, BEYİN HASARI, KANSER OLUŞTURAN 15 KATKI MADDESİNE GERÇEKTEN İHTİYAÇ VAR MIDIR?
Dr.Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Bugün dünya üzerinde, koruyucu, renklendirici, kıvamlandırıcı, tat verici, tatlandırıcı ve daha birçok özellikler vermek amacı ile yapay gıdalara 3500 den daha fazla katkı maddesi ilave edilebilmektedir. Bu katkı maddelerinin hiçbiri de tüketiciye fayda sağlayacak maddeler değildir. Üstelik burada sadece 15 tanesi için açıklayacağımız gibi birçok zararlı sonuçları olabilen maddelerdir. Buna rağmen hepsi de yasal olarak kullanıma açık tutulmaktadır. Üreticilerimiz kullanmaya, tüketicilerimiz de tüketmeye sorumsuzca devam etmektedir.
Siz tüketiciler, endüstri tesislerinde işlenmiş gıda maddeleri ile bu katkı maddelerine karşılık gelen bir riske doğru farkında olmadan koşuyor ve etiketlerini okuyup anlayıncaya kadar bir bilmece çözmedeki yorgunluğa denk bir yorgunluk yaşıyorsunuz.
Devamını Oku
DANONE YOĞURTLARINA DİKKAT
Amerikada faaliyet gösteren bir Web sayfasında Kanada’da üretilen DANONE yoğurtlarında haram olan jelatinin katkı maddesi olarak kullanıldığı ifade edilmektedir. Aynı patentle ülkemizde faaliyet gösteren DANONE ürünlerini üreten firma acaba, kendi ürünleri için ne diyecek? Açıklama yaparsa biz de sitemizde yayınlarız.
Haberin İngilizce aslı: Gelatin in most Danone yogurts
A routine check of select products at supermarkets has found that most Danone yogurts in Canada contain gelatin. Gelatin is an odorless and tasteless protein substance like glue or jelly, and is obtained by boiling the bones, hoofs, and other waste parts of animals. It dissolves easily in hot water and is used in making foods such as jellied salads and desserts.”
Devamını Oku
ALKOL İÇERMEDİĞİ SÖYLENEN (!) RENKLİ RENKSİZ HAZIR İÇECEKLER
Dr. Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
Müslüman tüketici bilmelidir ki ister Amerika’da yaşasın ister Avrupa’da yaşasın, isterse Türkiye gibi bir İslam ülkesinde yaşasın, şartlarda ve tehlikelerde bir fark olmuyor. “Her yerde gurbet hayatı yaşıyoruz. 2 milyarlık İslam ümmeti tam uyanıncaya kadar da bu zillet sürecektir.
Yıllardır soruna çözüm üretmeye çalıştığımız ve 2006-2007 yıllarında ciddi tartışmalara sebep olan alkolsüz (!) içecekler (gazoz, kola, meyve suyu, renkli içecekler ve sair) konusunu genel hatlarıyla uzun uzun anlatmaya çalıştık. Bilindiği üzere gazlı içeceklerin pek çoğu aromalar ve renklendiriciler içerirler. Aromalar ve renklediricler ise yağ cinsinden katkı maddeleridir ve aynı zeytin yağı ile suyun birbirine karışmaması gibi bunlar da atıldıkları ürünün içinde çözünmezler.
APTAMİL BEBEK MAMASININ FİRMASI DANONE’Yİ MERAK EDİYOR MUSUNUZ?
“Aptamil’in önerileri tartışma yarattı! Dünyaca ünlü bebek maması markası Aptamil,”Çocuklarınızı cinsiyet kalıplarına sokmayın” önerisinde bulundu. Aptamil’in bu önerisi tepkiyle karşılandı.”
Bu yeni skandal haberin kaynağı bizim için meçhul değildi.
“Amerikada faaliyet gösteren bir Web sayfasında Kanada’da üretilen DANONE yoğurtlarında haram olan domuz jelatinin katkı maddesi olarak kullanıldığı ifade edilmektedir.”
DİNİMİZDE SÜT ANNELİĞİNİN HÜKMÜ NEDİR? ANNE SÜTÜ SATILABİLİR Mİ?
Dinimiz Kitabında bütün insanlara bildirdiği emirlere anneler ve karınlarındaki ceninler de muhataptır.
‘’Ey insanlar, Yeryüzündeki helal ve tayyib şeylerden yiyin. Şeytana ayak uydurmayın, zira o sizin için apaçık bir düşmandır.’’(Bakara süresi 168)
“…süt anneleriniz ile süt kardeşleriniz ki; sizin onlarla evlenmeniz haram kılınmıştır.’’(Nisa, Ayet 23)
“İnsana, anne babasına karşı (iyilikle muamelede bulunmasını) tavsiye ettik. Annesi onu zorluklar içerisinde taşır ve (sütten) kesilmesi de iki yıl içindedir. Bana ve ebeveynine şükret. Dönüş banadır. (Lokmân, Ayet14)
Devamını Oku
BATI KÖKENLİ MODERNİTENİN BİZE KAYBETTİRDİKLERİ…
Geçmişimizi, yaşadığımız son yüzyıldan öncesini, yani henüz küreselleşmemiş durumda olan bir dünyadan bahsetmek istiyorsak, her şeyin daha doğal, daha lezzetli, içeriğinde gıdayı korumak, renklendirmek, tatlandırmak raf ömrünü uzatmak adına kökünün ne olduğu dahi belli olmayan bir şeylerin katılmadığı bir dönemden söz ediyoruz demektir. Sanayi çağı beraberinde fastfood yeme kültürü gibi batı modernitesinin İslam toplumlarına adeta dayattığı bir beslenme kültürünün henüz yeme-içme adabımızı, beslenme biçimimizi, alışverişimizi, maddi ve manevi sağlığımızı tamamen etkisi altına almadığı bu dönemin elbette daha huzurlu, daha sağlıklı bir dönem olduğunu kaynaklar bize bildiriyor. Geçmişimizde Müslüman topluluğu olarak helal-haram ayrımı daha mı kolaydı? Entegre Gıda Endüstrisi kavramının ortaya çıkması ile nasıl bir değişim yaşadık.?
Devamını Oku
HER DERDE ŞİFA ÇÖREKOTU
Çörek otu ve onun şifa veren hassaları; Peygamberi hekimliğin eski zaman bilgi temelinden, yeni zaman bilimsel araştırmalarına doğru…
40 cm’den 70 cm’ye kadar çıkabilen dik dallara ayrılmış bir bitkidir. Yapraklar, beyaz çiçekler ve kapsüllü meyveleri taşır. Siyah renkli tohumlar 2.5 ila 3.5 mm arasında değişen uzunluklara ve 1.5 ila 2 mm arasında genişliğe ulaşmaktadır.
Bu küçük fakat inanılmaz şifalı bitki, dünyanın her tarafında çok çeşitli isimlerle bilinmektedir. Bu isimlerden bir kısmı şöyle sıralanabilir. Black cumin (Nigella sativa L. ) seeds, Black Seed, Le Cumin Noir (Graine de Nigelle), Der Schwarzkümmel (Nigella sativa), Habba Sawda, Habbatul Baraka, Shonaiz .
Çörek otu şifalı bitkisi ve yağı asırlar boyunca yalnızca Afrika’da- Mısır’dan, Sudan’dan; Asya’da ve Ortadoğu’da- Suudi Arabistan’dan Hindistan’dan ve Pakistan’dan değil, günümüzde Amerika’da- Kanada’dan, Japonya’dan ve Avrupa’da- Fransa’dan, İngiltere’den, milyonlarca insan tarafından sağlıklarını desteklemek için kullanılmaktadır.
Kambu(Kambucha) Çayı Nedir, Helal mi, Sağlıklı mı ?
Kombucha (Kombu) Çayı nedir?
Çay alıp ferment yapmak için birkaç şey eklerseniz, Kombucha‘yı elde edersiniz. Hafifçe gazlıdır, sirke gibi biraz tadı vardır. Bazı Kombucha çayları daha hafiftir, çünkü daha az zaman için fermente edilirler.
Sirke benzeri lezzet, Kombucha(Kombu) çayı’nın fermente çay olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Sirke seven insanlar için bile şaşırtıcı bir tat olabilir. Şeker tatlı bir madde olmasına rağmen tatlı bir içecek değil. Kombucha(Kombu) çayın’daki temel maddeler maya, şeker ve siyah çaydır. Karışım bir hafta veya daha fazla süreyle bekletilir. Bu süre zarfında, bakteriler ve asitler içeceğin yanı sıra az miktarda alkol oluştururlar. Bu işlem fermantasyon olarak bilinir ve üzüm suyunun şaraba veya sirkeye dönüşmesi veya sütün yoğurt haline getirilmesi ile benzerdir.
Kombucha(Kombu)’da Alkol Hakkında Ne Var?
Bunun fermente bir içecek olup olmadığını, Kombu’da alkol var mı diye merak ediyor olabilirsiniz. Evet, var. Kombucha (Kombu) çayında % 1 cıvarlarında alkol bulunabilmektedir
Kombucha(Kombu) çayının Tarihi nedir?
Kombucha, Kuzeydoğu Çin’de veya Mançurya’da ilk kez üretilen bu çayın geçmişi M.Ö. dönemine kadar uzanıyor. Bir haritaya bir göz atın ve neden Rusya’ya hızla yayıldığını göreceksiniz. Ayrıca Kore ve Japonya’da geleneksel bir içki. Rusya’dan geçen yüzyılın başlarında içki Almanya’ya yayıldı. 20. yüzyılın başında Avrupa’da ve Amerika’da popülerleşti.
Cüzi İrade
Münevver BİTİGEN
Hayat Rabbimizin bize sunduğu bir hediyedir.
Bu hediyenin kullanım hakkı bize ait olmakla birlikte Rabbimiz hediye ettiği ömrü bereketlendirmek ve bereketin getirdiği haseneler ile de bizi cennetle ödüllendirmek ister.
Hayatı bize hediye eder.
Hediyenin kullanım hakkını cüz-i irademize bırakır.
Cüz-i irademizle bize sunulan hayatı şayet Kuran ve Sünnet çizgisinde yaşarsak CENNETLE müjdelenenlerden oluruz.
Cüz-i iradeye sahip olan insan Külli iradenin belirlediği çizgiler ve sınırlardan hareketle yola çıkarsa “teslim olanlardan” olur.
Külli iradenin sınırları ve çizgileri bizi cennete yolcu eder.
Külli iradenin sınırların ve çizgilerin zorlayan her durum aslında bizi modern yaşamla tanıştırır.
Ne demek şimdi bu der isek ;
Külli iradenin sınır ve çizgilerini “gerici hayat” olarak tanıtan “modern” yaşamdır.
Yaşadığımız zamanın bize sunduğu imkânları ise “modern” olarak adlandırır
Ve bu adlandırmanın sunduğu tüm yaşam biçimlerini bir dayatma olarak bize sunar.
Bizim için Külli iradenin sınır ve çizgileri yaşam tarzımız ise zamanın imkânlarını hayatımızda nasıl kullanacağımız bizim cüz-irademizle alacağımız kararlara bağlıdır.
Modernin sundukları avantaj da olabilir. Devamını Oku
Helal Yemek Tarifleri
