Helal Yaşam Rehberi
LEZZETLİ (!) GIDA KATKILARI BİR MÜSLÜMAN İÇİN YETERLİMİDİR?
Yüce Allah Kur’an-ı Kerîm’de bir çok yerde İnsanoğlu’nun Helal ve Temiz rızık ile beslenmesini emretmiştir (Bakara 57 ve 168, Maide 4 ve 5,…). Demek helal ve temiz gıdayı aramak, sorgulamak, bulmak ve tüketmek üzerimize bir vazifedir.
Abdullah ibn-i Ömer (r.a.), İbn-i Sinnî (rh.a) rivayet etmiştir ki Peygamber Efendimiz (s.a.v) buyuruyor :
“Kimin ilmi varsa, bilgisi varsa, ilminden sadaka versin…”
İlminden sadaka vermek ; kişinin sahip olduğu ilmi anlatması, bildiğini başkalarına öğretmesidir. Helal ve Tayyib beslenme konusunda da önce kendimizi ardından çevremizi bilinçlendirmek için çaba sarf etmemiz gerekmektedir.
Günümüzde gelişen teknoloji, kentleşme, yoğun iş temposu ve dışarıda uzun zaman geçirme gibi etkenler hazır, pratik, hızlı hazırlanan gıda ürünlerine yönelmemize neden olmuştur. Bu tarz paketli gıda ürünlerinde gerek raf ömrünü uzatmak, gerek duyusal özelliklerinin geliştirilmesi ve korunması gibi amaçlarla gıda katkı maddeleri kullanılmaktadır.
HELAL FESTİVALİMİZE SİZLERİ AİLECEK BEKLİYORUZ
Helal endüstrisinin dikkat çekici bir şekilde yükselişi, girişimcilere tüm dünya çapında çeşitli alanlarda sınırsız fırsatlar sunmaktadır. Yenikapı Gösteri Merkezinde 1-4 Kasım tarihlerinde gerçekleştirilecek Helal ve Tayyib Expo-Festival 2018 ‘nin merkezi ve stratejik konumu, Helal ve Tayyib endüstrisinin içinde aktif olan girişimcilerin ve hızla büyüyen bu endüstrinin içinde yer almak isteyen girişimcilerin festivali haline getirmiştir. Bundan da önemlisi Helal hayatın temel unsuru olan halkla bire bir buluşma noktası olacaktır. Tüketici halkımız, perakendecilerimiz, toptancılarımız ve üretici firmalarımız ilk defa bir araya gelecek ve Helal ve Tayyib ürün ve hizmet sektör pazarının ne kadar önemli bir Pazar olduğunu birebir görme fırsatını bulacaklardır.
Bu Festivalimizde Helal ve Tayyib hayatımızın her unsurunu bulacaksınız. 4 gün sürecek Festivalimizin 4 gününü de dolu dolu yaşamak isteyeceksiniz. Helal ve Tayyib Sertifikalı Firmalarımızla iletişim kurabilecek ve GİMDES’ten Helal ve Tayyib sertifikalı ürünlerini yakından görüp bol bol tadacaksınız.
Festival boyunca; Animasyon ve Gösteriler:
GİMDES LOGOSUNUN NAMUSUNU KİRLETECEK EYLEMLERE FIRSAT VERMEYELİM…
GİMDES LOGOSUNUN NAMUSUNU KİRLETECEK EYLEMLERE FIRSAT VERMEYELİM…
Eskilerden beri çok haber yaptık sahtekarlar diye.. Arama motoruna “Helal logo” yazıyorlar görsellere tıklayıp önüne gelen logoyu indirip kullanıyorlar. Bu kadar basit. Fakat biraz araştırsalar bu logonun bir kuruma ait olduğunu, özel ve patentli bir logo olduğunu, öyle kafaya göre kullanılamayacağını, belli kurallar çerçevesinde ancak kullanılabileceğini, tabiri caizse bu logonun bir “namusu” olduğunu anlayacaklar.
GİMDES logosu; sadece GİMDES helal sertifikası alan firmaların sadece helal sertifika aldığı ürünlerde kullanabileceği, tüketiciler “bu ürün GİMDES sertifikalı imiş” deyip güvenle tüketsin diye tasarlanmış bir logodur. Bu konuda detaylar aşağıda yayınladığımız ve sertifika alan firmalara imzalattığımız sözleşme metnindeki “logo kullanım şartları” kısmında beyan edilmiştir.
Devamını Oku
VÜCUDU ARINDIRMAYA YARDIMCI TARİFLER
Geçenlerde yayınlamış olduğumuz Beslenme ve Diyet Uzmanı Havva Arın Hanımefendinin “VÜCUDU ARINDIRMAYA YARDIMCI TARİFLER” başlıklı yazısının devamı niteliğinde bir diğer tarifimiz ise,
ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI:
Yarım paket brüksel lahanası
Yarım orta boy soğan Devamını Oku
ÇEŞİTLİ ÜRÜNLERDE KULLANILAN DOĞAL, DOĞALA ÖZDEŞ VE YAPAY AROMALAR
ÇEŞİTLİ ÜRÜNLERDE KULLANILAN DOĞAL, DOĞALA ÖZDEŞ VE YAPAY AROMALAR
GIDA, KOZMETİK VE İLAÇ AROMALARINDA ALKOL
İlk başta, sebzelerden çıkartılmış hoş kokulu küçük bir kimyasal grup olarak kullanılırken, bugün koku duyusuna bağlı olmaksızın geniş çeşitlilikteki bileşikleri kuşatmaktadır. Benzenle birlikte yaygın olarak kullanılan aromatik bileşikler toluen, naftalen ve antrasendir.
Gıdaların görünümleri kadar, tat ve kokuları da sağlığımız için önemlidir. Çünkü tat ve koku alma duyularımız, diğer bazı etkenlerle birleşerek sinir sistemimize bazı sinyaller verirler ve pepsin, pripsin, lipaz, amilaz gibi enzimleri içeren inaktif durumdaki sindirim sıvılarını aktif hale getirirler. Gıda maddeleri hoş tat ve kokuya sahip oldukları sürece, bu enzimler aktif hale geçerler ve böylece ağız ve mide sulanır, sindirim sistemi hazır hale gelir. İşte gıdalara kendine has tat ve kokusunu veren sinir sistemini uyararak iştahı arttıran ve vücudu sindirime hazırlayan bu maddelere tat verici veya aromatik maddeler diyoruz.
HEDEF: EFENDİMİZ GİBİ BESLENMEK…
“Resul-i Ekrem Aleyhissalâtü Vesselâm ferman etmiş:
مَنْ تَمَسَّكَ بِسُنَّتِى عِنْدَ فَسَادِ اُمَّتِى فَلَهُ اَجْرُ مِائَةِ شَهِيدٍ<br><br>
Yani, ‘Fesâd-ı ümmetim zamanında kim benim sünnetime temessük etse ( tam uysa), yüz şehidin ecrini, sevabını kazanabilir.’”
Helal ve Tayyib yaşam standardını hayatımızda uygulamada niyetimiz Peygamber Efendimiz (s.a.v.)’e benzemektir. O’nun sünnetine uymaktır. Bilindiği üzere Sünnet-i Seniyye’ye uymak, Peygamber Efendimiz’in hem sözlerini hem de hâlini aynen örnek almaktır.
Bu düstur mûcibince Helal ve Tayyib beslenme tarzına geçiş ve Helal ve Tayyib yaşamda devamlı olmak, hayatımızda bir takım ön çalışmalar yapmamızı gerektirir.
23.06.2018 Cumartesi günü GİMDES Hanımlar Kurulu 2017-2018 Eğitim ve Faaliyet Sezonunu düzenlediği kahvaltı organizasyonu ve farkındalık semineri ile sonlandırdı. Yapılan seminerde ise GİMDES Teknik Bilim Kurulu Üyesi Gıda Mühendisi Büşra KAYRAL “Gıda Katkı Maddelerinin Helal Yaşamda Yeri” konulu seminer verdi. Büşra Hanım,” Bütün Paketli Gıdalar Zararlı, Tüm Ev Yapımı Ürünler Faydalı Mıdır?, Paketli Gıdalarda Etiket Okumak Gıda Hakkında Yeterince Bilgi Verir Mi?, Helal ve Tayyib beslenmeye nereden başlamalıyım?” konularına değindi. Seminerde alınan kısa notları sizlerle paylaşalım:
VÜCUDU ARINDIRMAYA YARDIMCI TARİFLER
VÜCUDU ARINDIRMAYA YARDIMCI TARİFLER
Beslenme ve Diyet Uzmanı Havva Arın
Detoks; yanlış beslenme, yaşam tarzı ve hava, su, yaşanılan ortam gibi çevresel faktörler sebebi ile kirlenen vücudumuzun belirli bir süre boyunca uygulanan program sonrasında toksinlerden arındırılması işlemine denilmektedir. Günümüzde artan hava kirliliği, yediklerimizin içeriğindeki sağlıksız katkı maddelerinin yoğunluğu, kullandığımız suyun yeterince sağlıklı olmaması, işlenmiş gıdaların sık tüketimi gibi sebeplerle vücutta; kendini koruma kapasitesinden daha fazla bir kirlenme söz konusudur. Bu kirlenme çok hızlı bir şekilde yinelenmektedir ve birçok hormon, katkı maddesi veya toksin de vücudumuza taşınmaktadır. Bu sebeple bireylerin belirli aralıklarla detoks programları yapmaları gerekmektedir. Detoksa yönelik beslenme programları kişiye özgü olduğu için herhangi bir detoks programını bir beslenme ve diyet uzmanına danışmadan uygulamamak gerekir.
Takip edilen bir arınma programından gerçek etkiyi yakalayabilmek için programın her adımı düzenle uygulanmalıdır. Aşağıda vereceğim detoks tarifleri tek başına vücudun arınmasında etkili sonuç vermeyecektir. Bu sebeple kendinize en uygun arınma programını bir uzman eşliğinde oluşturup bu tariflere de yer vererek detoks işlemini hızlandırabilirsiniz.
BAYRAM ŞEKERLERİ, BAYRAM ÇİKOLATALARI, BAYRAM LOKUMLARI, BAYRAM PASTALARI, BAYRAM TATLILARINA DİKKAT
BAYRAM ŞEKERLERİ, BAYRAM ÇİKOLATALARI, BAYRAM LOKUMLARI, BAYRAM PASTALARI, BAYRAM TATLILARINA DİKKAT
Bayrama yaklaştığımız şu günlerde bayram şekerlemeleri yine gündeme oturdu. Kaçak ve ruhsatsız olarak, sağlıksız şartlarda üretilen her türlü Bayram Şekerlemeleri Bayramınızı zehir etmesin. Ramazan Bayramını fırsat bilen kaçak şekerlemeciler, yine sokakları sahte şeker, lokum ve çikolatalarla doldurdu. Ramazan Bayramında diğer dönemlere göre 10 kat artış gösteren şekerleme, lokum çeşitleri, pasta ve baklava satışları, sağlıksız ve ruhsatsız imal edilen ürünleri yeniden gündeme getirdi.
Şekerleme ürünleri alırken nelere dikkat edilmeli?
• Yılda 5000 ton civarında ithal edilen jelatinin büyük çoğunluğunun domuzdan ve helal kesilmemiş sığır ve benzeri hayvanlardan üretilmiş olduğu düşünülürse, şüpheden uzak durmak için jelatinli ürünlerden kaçınılmalıdır. Etiketinde E441 veya jelatin veya jelatin yazan ürünler için biz çok ihtiyatlı olunmasını ve uzak kalınmasını öneriyoruz.
• E120 Karmin boya maddesi ihtiva eden ürünler, hem bilhassa çocukların sağlığı için zararlı, hem de bir böcekten elde edilen katkı maddesi olduğu için dinen mahzurlu olduğu düşünülmelidir.
17 RAMAZAN DÜNYA HELAL GÜNÜNÜ BUGÜN BÜTÜN DÜNYADA KUTLUYORUZ…
17 RAMAZAN DÜNYA HELAL GÜNÜNÜ BUGÜN BÜTÜN DÜNYADA KUTLUYORUZ…
“Artık elde ettiğiniz ganimetten Helal ve Tayyib olarak yiyin. Allah’a karşı gelmekten sakının. Şüphesiz Allah çok bağışlayandır, çok merhamet edendir.”(ENFÂL- 69)
“Verdiğiniz her hayır (sadaka) kendiniz içindir Allah rızasını umarak yaptığınız her hayrın karşılığı size eksiksiz olarak verilir.” (Bakara 272)
“İyilik ve (Allah’ın yasaklarından) sakınma üzerinde yardımlaşın, günah ve düşmanlık üzerine yardımlaşmayın Allah’tan korkun; çünkü Allah’ın cezası çetindir ” (Maide süresi 2)
“Kim Müslümanı bir sıkıntıdan kurtarırsa, bu sebeple Allah da onu kıyamet günü sıkıntılarının birinden kurtarır Kim bir Müslümanı(n kusurunu) örterse, Allah da Kıyamet günü onu(n kusurunu) örter” (Buhârî, Mezâlim, 3; Müslim, Birr)
KEÇİBOYNUZU (HARNUP) FAYDALARI (Uygulanabilecek Bazı Kürler)
KEÇİBOYNUZU (HARNUP)
İngilizcesi “carob” ise de genelde “St. Johns Bread” olarak bilinir. Almancası da “johannisbrot” dur. Her iki lisanda da “Yahya Peygamberin Ekmeği” anlamına gelir. Yahya Peygamberin çölde ekmek yerine tükettiği bir meyvedir. Yaklaşık 5.000 yıldan beri bilinmektedir.
Birkaç yüzyıl öncesine kadar şeker yerine veya yapılan tatlılarda ağırlıklı olarak harnup kullanılırdı. Günümüzdeki beyaz şeker üretiminin başlaması ile bu kültür ve bu sağlıklı beslenme yapısı yok olmuştur. Harnup ağacı ilk 15 yıl hiç meyve vermeyen bir ağaçtır. Yetişkin bir ağaç 1.000 kiloya kadar meyve verebilmektedir.
Yıllar içerisinde insanlar harnupun beslenmedeki önemini unuttular. Çeşit çeşit hazır besinler tüm süpermarketlerde insanın hizmetine sunulurken, tabii (doğal) beslenme gelenekleri ve alışkanlıkları da yavaş yavaş ortadan kalkıyor… Son bir kaç yıldan beri tekrar eskiye dönüş yolları aranmaya başlandı. Avrupa’da “reformhaus” veya “bioladen” adı altındaki marketlerde zirai ilaç ve sunî gübre kullanılmadan yetiştirilen meyve ve sebzeler ayrıcalıklı olarak satılıyor. Hem de nerede ise gösterişli sebze ve meyvelerin iki katı fiyatına… Bizde de durum pek farklı değil. Aynı şekilde, kepeğini içeren pirinç, normal pirinç fiyatının hemen hemen iki buçuk misli fiyatla satılıyor. Halk pazarlarına giden insanlarımız satın alacakları sebzenin yayla sebzesi olup olmadığını sorup öyle alıyor. Onların “yayla”dan kast ettikleri, hormonsuz sebze. Yoksa, sebzenin gerçekte yüksek yaylalarda yetişmiş olması değil aranan…
Devamını Oku
Helal Yemek Tarifleri
