Derya ÖZGÜR ÖZTÜRK / Gıda Mühendisi

Bazen mutfakta yaptığımız ufak basit hatalar ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Gıda zehirlenmesine (daha doğrusu gıda kaynaklı hastalık ya da enfeksiyon) bakteriler, virüsler ve gıdalarda yaşayan parazit gibi mikroorganizmalar neden olur. When these pathogens enter your digestive system, they can wreak havoc, causing abdominal pain, vomiting, diarrhea, fever, and headache. Bu mikroplar sindirim sistemine girdiklerinde karın ağrısı, kusma, ishal, ateş ve baş ağrısı gibi sorunlara yol açabilir. Symptoms can show up in as little as 20 minutes after consumption and as long as a month.Usually, you start to feel ill around six or eight hours after your meal. Genellikle, yemek sonrası altı veya sekiz saat civarında hasta bu belirtileri hissetmeye başlar. Most people recover after a few days, but food poisoning has been known to cause permanent health problems and can even be fatal.

Devamını Oku →

Münevver BİTİGEN

“Üzerlerine Allah’ın ismi anılmayanlardan yemeyin. Çünkü bu, muhakkak ki bir yoldan çıkıştır.(fıskdır) gerçekten şeytanlar, sizinle mücadele etmeleri için kendi dostlarına mutlaka gizli çağrılarda (telkinlerde) bulunurlar. Eğer onlara itaat ederseniz şüphesiz ki siz de müşriklerdensinizdir. (En’am suresi; ayet 121)

Şeytan ve dostları Şeytanın dostlarının gizli telkinlerde bulunması. Biz insanoğlunu yoldan çıkarması için Şeytan ve şeytanın dostlarını dost edinmek ve onların telkinlerine kulak vermek. İlginç bir ayrıntı. Çünkü insanoğlu genel itibarı ile şeytanın kendisini düşman bilir. Ve hedefine şeytanı koyarak kendini dindar addeder. Ve dindarlığını sağlamlaştırır. Müslüman olmak bir tercih, bir seçimdir. Mümin olmak ise seçimden sonra yürünecek yolda zihni, ruhu ve ameli diri tutmakla kazanılır. Mümin olmak isteyen yürüdüğü yolda şeytanı düşman bilerek ve düşmana karşı gardını alarak yoluna devam eder. Bu ayette ise bambaşka bir gerçeğe Rabbimiz dikkati çekiyor.

Devamını Oku →

Daha çocukluğumuzdan itibaren, bilinçsizken büyüklerimizin bizi kırmamak için elimize verdikleri hazır her türlü yiyecek ve en ufak soğuk algınlığımızda bile acı çekmememiz için bize içirilen ilaçlar. Ve sonraları bizim yediklerimiz ve içtiklerimiz. Aslında çok masumlar… Biz bu şekilde tanıştırdık vücudumuzu katkı ve etken maddeleri ile. Hazır yiyeceklerin nefsimizi coşturmaktan başka bir faydası olmadığı gibi fizyolojiden psikolojiye zararları olduğu günbegün ispatlanıyor. Aynı şekilde ilaçlara gerçekten ihtiyacımız varken mi kullanıyoruz, kullanırken ne kadar dikkatli ve temkinliyiz bu da tartışılmaya devam ediyor. Bu durumda üzerinde durmamız gereken önemli konu, zararı en aza nasıl indirebileceğimiz olmalıdır. Devamını Oku →

EN BÜYÜK ŞİFA KAYNAĞIMIZ

Semra HATİPOĞLU/ Beslenme Uzmanı

Ruhlarımıza olduğu gibi bedenlerimize de şifa kaynağı bilgiler Kur’an-ı Kerim’de  bulunmaktadır. Hem dünya hem de ahiret saadeti için gerekli dersleri veren mucizevî kitabımız, yiyebileceğimiz besinlerin isimlerine de yer veriyor.

Bilim ve teknoloji ilerledikçe, İlahî kelamda yer alan bilgiler daha da somut hale geliyor.

Kur’an, insanlara yalnız dinî, ahlâkî, hukukî kanunlar ve kaideler getirmekle kalmamış, aynı zamanda  en mükemmel koruyucu hekimlik kaidelerini ve prensiplerini de getirmiştir.

Devamını Oku →

 GİMDES olarak kurulduğumuz günden beri helal , sağlıklı, hijyenik ve kaliteli ürünleri sertifikalandırıyoruz. Birçok firma da sertifika almak için başvuru yapıyor. Ancak GİMDES olarak hammadde girdileri incelendiği zaman kefil olamayacağımıza karar vererek sertifikalandıramadığımız ürünler bulunmaktadır.

Dondurmalarda Kritik Noktalar
Dondurma ile, cumhuriyet döneminde tanıştık. Dondurma gelinceye kadar Anadoluda yaz aylarının hararetini gidermek için şerbetler içilir ve bazı yerlerde karsanbac adı verilen kar helvaları kaşıklanırdı. Büyük büyük bardaklar veya kaseler karlarla doldurulur ve üzerine vişne şerbeti, meyve marmelatları, pekmez gibi tatlılar dökülerek kaşık kaşık yenirdi. Bu güzel ve sağlıklı uygulama bu gün de yer yer Anadolumuzda devam etmektedir. Kar helvası bu sebeple dondurmanın atası sayılabilir. Yeni dünyanın keşfi üzerine günlük hayatın içine şekerin girmesi ile dondurma ön plana çıktı.

Devamını Oku →

Kadeh; içki içmeye yarayan ayaklı bardak demek ve maalesef Müslüman sofraları bu kadehlerle süslenir oldu. İftar sofralarımız da bile bunlar var artık. Müslüman kadın itiraz da kabul etmiyor. İlla ki bardaklar kadeh olmalı.Zaten  o bir araç ama değil mi? Su için kullanılıyor veya ayran meyve suyu için. Yoksa şarapla masalarımızın ne alakası var? Mübarek Ramazan ayının son günlerindeyiz. Şeytanların bağlı olduğu günlerdeyiz. Bazı alışkanlıklarımızı değiştirmek için bize bu günler bir milad olsun inşallah. Düşünün kapınızı Rasullah (Sav) çalsa , sizin masanızda kadehler. Nasıl açıklarız O’na sadece su için, ayran için diye. İçki olan masaya oturmayız biz. Çocuklarınızı düşünün. İçki içilen bir masada otursa ve oradaki kadehlerdeki  içkiyi vişne suyu, elma suyu zannetse…Nasıl bir açıklama yapacaksınız ona?

Devamını Oku →

 WHC üyeleri olarak tüm dünya İslam ümmetine ‘’Dünya Helal Gününü’’ hediye ediyoruz. Dünya Helal Gününün , helal lokma sorumluluğumuzu bize unutturmayacağını düşünerek hep birlikte Allahın ipine sarılarak lokmamızın helale doğru daha çok yakınlaşmasına ve hayatımızın helalleşmesine önemli katkı sağlayacağını ümit ediyoruz.

Artık her Ramazan ayının 17.gününün insanlığın yeniden dirilişine ve Allah’a isyandan vazgeçmesine ’’Helal ve Tayyib’’ ürünlerle yaşanabilirliğine yeniden vesile olmasını diliyoruz.

Devamını Oku →

Çarşıdan çiğ köfte alırken nelere dikkat etmeliyiz?

GİMDES olarak kurulduğumuz günden beri helal , sağlıklı, hijyenik ve kaliteli ürünleri sertifikaldırıyoruz. Çiğ köfte üretimi yapan birçok firma da sertifika almak için başvuru yapmıştır. Ancak GİMDES olarak hammadde girdileri incelendiği zaman kefil olamayacağımıza karar vererek sertifikalandıramadığımız firmalar bulunmaktadır.

Türkiye’de günde 100 ton çiğ köfte tüketiliyor. Bu pazarın hacmi 1 milyar TL’ye ulaştı ve gittikçe büyüyen bir pazar. Gıda mühendisleri kontrolünde üretim yapan işletmeler olduğu gibi merdiven altı üretim yapanlar da var maalesef.

Devamını Oku →

Bütün Müslüman kardeşlerimize Ramazan ayı mübarek olsun. Rabbimiz bu ayımızı huzur, saadet, kardeşlik ve hayırlara vesile kılsın inşaallah

“Ey iman edenler!
Allah’a karşı gelmekten sakınmanız için oruç,
sizden öncekilere farz kılındığı gibi,
size de farz kılındı”.(Bakara ,183)

Ramazan ayı bir fırsattır. Maddi ve manevi hayatımızı yenilemede, yanlış alışkanlıklarımızdan arınmada, yeme içmemizden günlük yaşantımızdaki her amelimize kadar ciddi bir özeleştiri yapmada Allah(cc) tarafından önümüze konan bu fırsattan azami derecede istifade etmek için karar verelim ve uygulamaya başlayalım.

Sibel Bulut / Helal Sağlık Atölyesi Gönüllüsü

Tüketmenin üretmeyi fazlasıyla aştığı bir dünyada, Müslümanlar olarak dikkat etmemiz gereken konular da aynı oranda arttı. Evet, birçok yeni ürün, hayatımızı kolaylaştıran maddeler vs. işimizin çok olduğu(!) şu modern zamanlarda bize iyi geldi; ancak Müslümanlar olarak sorgu mekanizmalarımızı böylesine kaybetmememiz umulurdu bizden. Zira şu dünya hayatında eleştiri ve sorgulama kültürünü en sağlıklı yürütmesi gerekenler, Müslümanlardı.

Devamını Oku →